Сантоку Samura Harakiri SHR-0095B

Я не повар, но готовить люблю, и делаю это регулярно! Несколько лет пользуюсь этой моделью Самура. Нож подойдёт тем, кто любит лёгкие клинки. Сам по себе нож отличный за свои деньги, а в общем если говорить - просто хороший нож! Около года у меня живёт на кухне Яксель Зен "Гю то" - понятно, что это другой уровень и материалов и сама фирма известная и т.д., но(!) как то так получилось что Самуру он не вытеснил, а скорее эти ножи дополняют друг друга (плюс к ним ещё "опёнок" коренчатый). Яксель отлично работает по мясу и рыбе, Самурой удобно шинковать... Наверное, с этими задачами легко справился просто Яксель или просто Самура... но ведь сейчас речь об удовольствии от процесса!))
По заточке: точу его на 14 градусов на сторону, точится хорошо, судя по заусенцу вязкости стали Aus-8 достаточно.  Держит заточку вполне прилично. Мусатом я не пользуюсь - иногда подправляю кромку на коже.
Ещё раз повторюсь - понятно, что на некую кручесть он не претендует, но как рабочий инструмент за приемлемые деньги - это отличный вариант!

Изначально про эти ножи узнал у Обломова (см. ютуб), очень хвалил.

24.09.19 заказал, 26.09.19 вечером уже забрал. Бийск (Алтайский край) за два дня. ДВА ДНЯ, КАРЛ! Спасибо Samura и CDEK, почта России нервно курит в сторонке.

Теперь по сути. Это уже не китайский ширпотреб и такие ножи требуют бережного и осторожного к себе отношения:
0. Нож острый. Реально острый. Смахивать прилипшие к ножу овощи надо ооочень осторожно.
1. Не стоит держать его в одной куче с вилками и ложками, у ножа должно быть своё место, иначе он затупится гораздо быстрее.
2. Не надо резать им кости и замороженное мясо, для этого лучше взять как раз китайский ширпотреб или топорик.
3. Судя по прочитанным отзывам, у ножей есть слабое место - это кончик лезвия, даже при небольшой деформации он может отломиться.

Сантоку показал себя как отличный нож для нарезки большого количества овощей. Лёгкий, в руке лежит удобно, заточка для кухни достаточная. После китайской керамики небо и земля!

Порезал на ужин мясо, картоху, лук и по традиции палец. Очень рекомендую.

PS: Эта серия самая дешевая, жаба душит, но ножи годные.

Отличный нож. Заказ обработали за пару часов и вечером того же дня товар выехал ко мне в Симферополь СДЭКом. Через 3 дня посылка была уже у меня. Нож шикарный, бритвенная острота, легкий, сбалансирован превосходно. Да - цена далеко не низкая. Но я не пожалел ни копейки.

Отличный нож

Нож супер! Удобно лежит в руке, острый, как бритва. Спасибо, Samura!